To nie wymysł naszych czasów! Chińczycy poznali się na kiełkach już 5 tysięcy lat temu. Lecznicza moc tych roślinek sprawiła, że zaczęto je traktować jak cudowne lekarstwo. Szybko też doceniono ich walory smakowe. Kiełki na stałe zadomowiły się więc w kuchniach Dalekiego Wschodu.
Niedawno doczekały się ponownego odkrycia przez Amerykanów. Moda na wegetarianizm i zdrowe odżywianie oraz fascynacja Orientem sprawiły, że zaczęli dodawać je niemal do wszystkiego. Kiełki są też modne m.in. w Skandynawii, Francji. U nas poj awiły się w latach 90. Chętnie je jadamy w orientalnych barach, jednak rzadko w domu. Tymczasem dietetycy przekonują, że kiełki powinniśmy jeść codziennie.